موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ...

مـ ج ـبور ج ـــديد 25 تاريخ التسجيل : 04/04/2011

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

أحببت في ان افتح ملف لمرض السكر في المنتدى

لاني أوقات اتصفح في بعض المواقع لاكلات مناسبه لمرض السكر و لكن دون جدوى

فأحببت في هذا الملف ان اضع بعض الوصفات التي قد يستفيد منها البعض

لان مرض السكر اصحب في كل بيت تقريبا

فمن لديها وصفات ارجو ان تضعها في هذا الملف ولنتساعد على ذالك

وبدايتنا احب اعطيكم نبذه عن مرض السكر (طبعا منقول)

اولا:
تعريف المرض وانواعه:
هوعباره عن توقف الخليه "بي" الخليه المنتجه للإنسولين في البنكرياس عن العمل اي انهاتبدأ في الموت
انواعه:
1_للأطفال مادون (30)وهذا يسمى"النوع الاول " وهذا النوع يعتمد طوال حياته على حقن الانسولين يوميا
مرتان او اكثر.
2_ للكبار مافوق (40)وهذا يسمى "النوع الثاني" وهذا النوع يعتمد على اكل نوع من حبوب خفض السكر
وهذا النوع يمثل 90% من مرضى السكري
3_ يصيب الحوامل ولقد ثبت ان الحمل من العوامل المطلقه والمسرعه لداء السكري
ثانيا:
ارتفاع السكري بالدم :
اسبابه:
1_نسيان او عدم تناول الدواء" الانسولين"
2_الافراط في الاكل اوتناول نوعيات سيئه من الاكل
3_ بعض الامراض والاتهابات
الاعراض:
لديه اعرض كثيره لايمكن حصرها ولكن اكثر الاعراض شيوعا هي:
1_ الشعور بالعطش
2_ كثره التبول
3_ الارهاق والتعب
4_ عدم التأم الجروح بسرعه
5_ فقدان الوعي ( في حال اهمل معدل السكر المرتفع لمده من الزمن)
المضاعفات لإرتفاع السكري اذا كان مهمل من قبل الشخص المصاب:
1_ امراض الاوعيه القلبيه والشراين
2_ امراض الكلى
3- امراض المسالك البوليه
4_ يؤثر على الجنين في حال الحمل والولاده( تشوهات لاقدر الله )
5_ ارتفاع نسبه الكيتونات في الدم
كيفيه تفادي ارتفاع السكري
1_ الاتظام على الحميه الغذائيه والجرعات المحدده
2_ اذا ارتفع السكر عن المعدل الطبيعي يجب ابلاغ الطبيب او الذهاب الى المستشفى

انخفاض السكري في الدم:
اسبابه:
1_ عدم تناول الطعام بالرغم من اخذ العلاج
2_ زياده الجرعه للأنسولين او الحبوب
3_ زياده النشاط اليومي غير المعتاد
اعراضه:
1_ صداع
2_ ثقل بالكلام
3_ تشويش بالرؤيا
4_ التعرق بكثره
5_ والشعور بالجوع
6_ وخفقان القلب
7_ وتنميل الشفتان والاصابع
8_ ارتعاش اليدين
9_ وحصول اغماء ( في حالة الاخفاض الحاد )
10_ وتصرفات غير طبيعيه
واحيانا يكون الانخفاض بالنوم
ومن اعرضه:
1_ احلام وكوابيس مزعجه
2_ تبلل الفراش بالعرق
3_ الصداع عند الاستيقاظ والشعور بالتعب واالفتور
4_ عمل تصرفات غريبه مثل ان يتحرك ويقوم ويمشي ويتكلم بالرغم من انه نائم
مضاعفاته:
1_ فقدان البصر
2_ اختلال وظائف المخ
3_ الشلل لاقدر الله
4_ الموت
لذلك هو اخطر من ارتفاع السكري في الدم
كيفيه تفادي انخفاض السكري:
1_ الانتظام على الحميه الغذائيه والجرعات المحدده
2_ اذا حصل انخفاض يستحسن عمل اختبار وان لم يكون من الممكن
عليه تناول شئ حلو مثل محلول السكر مع الماء
او التمر او العسل او اي نوع من الحلوى
3_ واذا كان المريض فاقدأ الوعي عليه اخذ حقنه جلوكاجون بالعضل
ومن الافضل الاحتفاض من هذا المصل بالثلاجه.
ويجب على مريض السكر حمل معه نوع من الحلوى في اي مكان يذهب اليه لكي يتجنب الانخفاض في السكر
*يجب الاعتناء بالقدمين *
هناك امراض كثيره تصيب قدم مريض السكري ومنها
1_ اعتلال الأعصاب
وهذا يعني قفدان الحس في القدمين والساقين ومن عوارض الاعتلال التنميل او عدم القدره على الاحساس في القدمين والساقين
وهذا يكون عاده عن سبب كثره ارتفاع السكري لدى المصاب
2_ الالتهاب
يكون المصاب بالسكري ومن لديه السكر مرتفع في الدم اكثر عرضه للإلتهابات بسبب ضعف جهاز المناعه لديهم
3_ تشوهات القدمين
عندما يكون الانسان مصاب بالسكري ويعاني ايضا من اعتلال في الاعصاب تسبب له التشوهات
ك (الرحاء ،الاصابع على شكل مطرقه، تورم ابهام القدم)والجروح ك (المسامير وتورم العظم والبثور والتقرحات)
والقروح خطيره يجب على المريض معالجتها لأنها قد تسبب عدم المشي والجراحه وزرع الجلد احيانا والبتر لاقدر الله
ويجب على مريض السكري الاهتمام بقدمه وعدم انتعال الاحذيه الضيقه وتفقدها بإستمرار.
* يجب على مريض السكري ممارسه التمارين الرياضيه *
* واتباع حميه غذائيه جيده *
* ومراجعه طبيب على الاقل مره كل شهرين *
* وعمل الفحوصات الطبيه اللازمه مثل(فحص الهيمو جلوبين نوع"HbA1c"،وظائف الكبد ،وظائف الكلى، البصر،القدمين) مره كل ستة اشهر*
* تناول الدواء بإنتظام

****************************** ****************************** ***********

يحتار الكثير من مرضى السكر في نوع الغذاء الذي يجب عليهم أن يتناولوه، فالطعام لدى مريض السكري هو أهم عامل في مواجهة خطر هذا المرض، أو تجنب مضاعفات، أو السيطرة عليه.

لذلك، فإن السؤال الأكثر إلحاحاً لدى مريض السكر، هو: ماذا يتعين عليه أن يأكل؟

إن مريض السكر بحاجة إلى جميع العناصر الغذائية كالنشويات والدهون والبروتينات، إضافة إلى الفيتامينات والمعادن.

فالنشويات _على خلاف ما كان يعتقد سابقاً_ يجب أن تشكل الجزء الأكبر من كمية الطعام اليومية لمريض السكر، تليها الخضراوات والفواكه، ثم الألبان واللحوم، بينما تشكل الدهون والزيوت والحلوى الجزء الأصغر من كمية الطعام اليومية.

عليك بالسكر البسيط :

يجب معرفة أن السكر لا يقتصر وجوده على الأطعمة ذات المذاق الحلو، فالكثير من المواد الغذائية تحتوي على كمية كبيرة من السكريات، مثل: الخبز بأنواعه، الحبوب، الأرز، القمح، والأغذية المصنعة من الحبوب كالمعكرونة، والنباتات الغنية بالنشاء، كالبطاطا والذرة والفاصوليا والبقول والعدس والحمص والفول والفواكه وعصيرها، والحليب واللبن.

وتقسم السكريات بنوعيها إلى بسيطة ومعقدة؛ فالسكريات البسيطة هي: السكريات المكونة من جزيئات بسيطة موجودة بالحليب ومشتقاته، والفواكه، وسكر القصب، وذلك لاحتوائها إما على سكر أحادي، كسكر الفواكه وسكر العنب. أو سكريات ثنائية، كسكر القصب (سكروز) المكون من سكر العنب وسكر الفواكه وغيره.

أما المعقدة:

فتحتوي على جزيئات عديدة. ونجدها بالخبز والحبوب والبقول والنباتات النشوية.

ولقد كان المعتقد أن السكريات المعقدة بطيئة الهضم ولا يتم امتصاصها سريعا في الجهاز الهضمي، لذا كان ينصح مرضى السكر بتناولها. أما السكريات البسيطة آنفة الذكر، فكان يعتقد أنها سريعة الهضم والامتصاص، وكان مرضى السكري ينصحون بالابتعاد عنها.

والسؤال يطرح نفسه: لم هذا التبدل في الإرشادات؟

الجواب: أن الباحثين أحرزوا تقدما هائلا حول معرفة الآليات البيوكيميائية كما الفيزيولوجية، والتي تتدخل في إفساد أو تعديل الغلوكوز أيضاً، الذي يؤثر على مستواه في الدم.

توصيات غذائية جديدة:

هذه الأبحاث أدت إلى تعديل التوصيات الغذائية، حيث دعت إلى عدم حرمان مريض السكري من كل السكريات. وبينت هذه الدراسات الحديثة أن تناول الأطعمة ذات مشعر سكري منخفض، يساهم في خفض معدل كلوكوز الدم بعد الوجبات، مقارنة بالأطعمة ذات المشعر العالي. وبالتالي فإنه يمكن للمريض أن يسيطر على نسبة السكر في دمه بشكل أفضل. إذ أن الطعام الذي يحتوي على أغذية منخفضة السكر والفقيرة بالشحوم المشبعة والغنية بالألياف، يمكن أن يقلل من نسبة الإصابة بالنوع الثاني من السكري، ويقلل أيضاً من نسبة الإصابة بأمراض القلب الوعائية. وهذا يحصل بمساعدة الجسم على استخدام الغلوكوز كمصدر للطاقة، وخفض شحوم الدم الثلاثية (تريغليسيريد) ورفع مستوى الكوليسترول الحميد عالي الكثافة (hdl). كما أن المشعر السكري المنخفض يساعد على الشعور بالشبع باكراً، وهذا بالتالي يساعد المريض على التحكم في وزنه.

النشويات تؤدي لهبوط السكر:

إن الطعام الغني بالنشويات المكررة، مثل الخبز الأبيض والرز الأبيض (المصري) والمعكرونة البيضاء والبطاطا يتمثّلها الجسم بسرعة، لأنها تحرض الجسم على إفراز الأنسولين، مما يؤدي إلى هبوط سريع للسكر، وبالتالي شعور المرء بالجوع، مما يدفعه لتناول المزيد من الطعام، وهذا يخلق في الجسم مع الأيام مقاومة لعمل الأنسولين، فيدخل في دوامة تؤدي إلى البدانة وإرهاق البنكرياس، فتتحقق بذلك الإصابة بمرض السكر.

ولتجنب هذا على مريض السكر أن يتناول كمية قليلة من السكر والكربوهيدرات المكررة، عبر الاعتماد في غذائه على طعام غني بالألياف، مثل الحبوب بقشورها، وخبز القمح الكامل، والأرز الأسمر، والمعكرونة السمراء، والبرغل، والبقول.

الألياف! من أين نحصل عليها؟

من النخالة، قشور الخضار، البقول كالفاصوليا والحمص والعدس. الحبوب. الخضار كالسبانخ والخس والزهرة والبراصيا. الفاكهة وخاصة الحمراء منها مثل الفريز والتوت وذات القشرة مثل التفاح والدراق.

بعض الاكلات ::

اولا الزلابيه :_

المقادير :

علبه زبادي
ذره ملح
ملعقه خميره فوريه
2 كأسات بر أحمر ( دقيق احمر)
ماء حسب الحاجه
حبه البركه حسب الرغبه
زيت للقلي

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225298659

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225298659

الطريقه :

قمي بخلط المقادير مع بعضها البعض حتى تتكون لديكي عجينه شبه سائله

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225299376

واتركيه تخمر لمده ساعه ومن ثم ابدي بالقلي في زيت غزير و ساخن

وهذا شكله النهائي

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225299536

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225299950

وهذا بيتزا بس بدقيق أحمر :

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225302338

خبز الصاج طبعا في اليمن نسميه ( الملوح)

ومقاديره بسيطه جداااااااا

بر احمر
ملح
ماء
زيت وممكن زيت سمسم افضل وصحي اكثر

الطريقه :

امزجي المكونات مع بعضها البعض حتى تتكون لديكي عجينه متماسكه

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225300476

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225300476

لا تتركيها ترتاح بل ابدي في العمل على طول

رشي قليل من الدقيق على الرخام

و قطعي العجينه الى دوائر

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301175

ابدي الان فرد العجي كل دائره لوحدها

افرديها وبعد الفرد امسحيها بزيت ولفيها من كل الجوانب والصور تحكي

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301321

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301321

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301418

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301525

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301742

هذا شكلهم بعد ان طويتهم من كل الجهات

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301633

ابدي الان خذي اول واحده قمتي بلفها وافرديها وياريت ليكون فردها مربع بتكون احلى ( يعني على حسب الرغبه)

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225301887

وجيبي طاوه وسخنيها شوي على النار وبعدين انقلي اللي فردتيها عليه وانتي تقلبيها اضيفي لها قليل من الزيت وممكن تستخدمي زيت سمسم بيكون صحي اكثر

واقلبيها للجهتين وضيفي عليها الزيت يعني ممكن خمس ملاعق زيت لكل قلبه

وهذا شكلهم النهائي

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225302233

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225302233

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225302131

وممكن سلطه بين الوجبات او مع الوجبات

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 1625100836384295409

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1214769179

العصيد :

المقادير كالتالي

دقيق احمر
ملح
ماء

الطريقه امزجي المقادير مع بعض حتى تتكون لديكي عجينه سائله مثل حق الكيك

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225302774

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225302774

وجيبي طاوه تكون عميقه ورشي عليه شويه زيت ولم تسخن شوي اضيفي عليها المزيج

طبعا لازم تكون النار هادئه

وحركي شوي شوي وبعدين غطيها وبين فتره واخرى حركيها ويفضل ان يكون التحريك بملعقه خشب

وهذا شكله اثناء التحريك

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225303413

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225303413

وبعد التحريك هذا شكلها النهائي

جيبي حرضه فخار او معدن

وخذي مغراف وحطي فيها شويه سمن وسوي العصيده لحتى تكون معاكي بهذا الشكل

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225303710

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... 117622_1225303710

وممكن تؤكل مع عسل وسمن او مع سمن وحليب

طبعا ممكن سمن وحليب في الصباح بتكون لذيذه جدااا

بســرآحــه الموضوع منقول موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... Ou

لآنه اعجبني وحسيت انه فيه فائده

وربي يبعد عننـآ كل شر .. موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... Heart-16x16

اتمنى من الكل المشاركه ولكمـ الآجر والمثوبه بإذن الله ..

وانا بحاول وببذل جهدي اني كل ما احصل وصفه صحيه بضيفهـآ ..

انتظر مشــآركتكم ..

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... Gamr15.com-545b1b4eb8

موضوع خاص بأطباق مرضى السكر ... Gamr15.com-545b1b4eb8

اشكرك يالغلا ع الموضوع المفيد

واستمري بمواضيعك المميزه

والرائعه

تقبلي طلتي

الله يـــ ع ــطيك الـع ــآآفيه
والله يشفي جميع المصــآآبين بمرض السكر

ج ــزآك الله خ ــــــير

مـ ج ـبور ج ـــديد 25 تاريخ التسجيل : 04/04/2011

منورييييين المتصفح
دمتم بوود وراحة بال...

» في الصلاة حرام .. موضوع باااااااطل غير صحيح
» اسباب اختيار اوقات الصلاة ..موضوع غير صحيح